青稞是谷物中的佳品，具有較高的食用價值和營養(yǎng)價值，青稞具有“三高兩低”（高蛋白、高纖維、高維生素和低脂肪、低糖）的特點。
青稞為主食的熬煮方式有三種：
一、青稞飯
青稞飯的熬煮方式同平常的煮飯方式類同，在加水方面通常采取以3/7比例配置，切記要先將青稞提前浸泡，通常30分鐘可熬煮完成，若想口感稍佳，可熬煮久一點。
二、青稞粥
青稞粥的熬煮方式同青稞飯差不多，不過在加水方面要稍微慎重，一般采用1/10的比例配置，用高壓鍋或電飯煲熬煮約60分鐘，再打開鍋蓋沸騰約20分鐘，即可達到香滑口感。
三、青稞藥膳
作為藥膳熬煮青稞的時候，要注意食材的選取，經(jīng)試驗檢測，青稞米和淀粉型的食物一同攝入的話降糖效果不明顯。一般建議選取具有一定藥用功效且含淀粉量少的谷類等一同進行熬煮。
